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Recrutement Chef de Cuisine H/F Barbezieux Saint-Hilaire (16)

Intitulé du poste :

Chef de Cuisine H/F

Lieu :

Barbezieux Saint-Hilaire (16)

L’Entreprise qui recrute :

Complexe Routier composé d’un Hôtel, d’un Restaurant et d’une station-service, situé à Barbezieux-Saint-Hilaire, dans le département de la Charente, cette entreprise propose différents services et activités à sa clientèle locale ou de passage (routiers, itinérants, …) : Restauration (250 places), Hôtellerie (33 chambres), Séminaires, Traiteur, distribution de carburant (Station TOTAL), boutique, bar, lavage automobile…

Pour soutenir son activité, cette entreprise recrute son chef de cuisine H/F.

Responsabilités :

Inclus.e au sein d’une équipe de 10 personnes hors extras, vous occuperez le poste de chef.fe de cuisine au sein du restaurant traditionnel de près de 300 couverts par jour et proposant le midi et le soir une cuisine traditionnelle de qualité réalisée à partir de produits frais et locaux.

  • Vous réaliserez les mises en place et la préparation des produits,
  • Vous prendrez en charge si nécessaire la gestion d’un poste de travail, entrées, desserts
  • Vous contribuerez également aux activités traiteur et groupes.
  • Vous êtes garant.e de la bonne tenue de votre poste en fonction des normes d’hygiène requises.

 

Activités principales :

  • Préparation des plats du jour
  • Gestion de la production,
  • Gestion de la production traiteur événementiel,
  • Animation et coordination des activités du personnel de production
  • Réalisation et contrôle des approvisionnements de matières premières,
  • Contrôle du respect des règles de sécurité et d’hygiène HACCP,
  • Gestion des stocks et des commandes,
  • Atteinte des objectifs de productivité et d’optimisation des coûts
  • Garantir une bonne rotation et un suivi des DLC et DLUO des denrées

Permis B + véhicule obligatoire.

 

Profil :

Titulaire au minimum d’un CAP de cuisine ou d’une formation équivalente, vous avez une expérience significative (au minimum 10 ans) en restauration traditionnelle ou collective, idéalement comme chef de cuisine ou second de cuisine ayant managé une brigade.

Vous maîtrisez les normes HACCP.

Vous faites preuve de souplesse, d’adaptation et d’ouverture d’esprit. Vous êtes rigoureux (euse) et avez le sens des responsabilités ainsi qu’un esprit d’équipe indispensable.

Vous êtes sensibilisé.e aux objectifs de rentabilité et de productivité.

Nous recherchons une personne désireuse de s’épanouir dans une ambiance saine et stimulante, au sein d’une équipe jeune et dynamique.

 

Rémunération :

Contrat à durée indéterminée

Contrat à durée indéterminée CDI

Salaire brut annuel sur 12 mois : 24 à 28 k€ plus une part variable sur objectifs à déterminer selon expériences et profil

Horaire de travail : Base 39 h hebdo avec pointeuse

Avantages en nature : repas midi et soir

Complémentaire santé

Particularité : travail 1 week-end / 2

Pour postuler :

Envoyer CV + lettre de motivation à recrut(at)gaillard-conseil.com

Seules les candidatures adressées directement à notre cabinet de recrutement seront traitées.

 GAILLARD CONSEIL est un cabinet de recrutement et de coaching professionnel ; nous accompagnons nos clients dans la recherche, l’intégration, la formation et le développement de leurs ressources humaines.

 Dispositions Covid-19 : nos services sont maintenus, nous restons à votre disposition par mail et par téléphone et proposons des entretiens dématérialisés ou respectant le protocole sanitaire imposé par les autorités, conformément aux mesures prises par le gouvernement.